Stellenbosch est la plus ancienne ville viticole d'Afrique du Sud — et l'excursion d'une journée idéale depuis Villa Austral. Architecture cap-hollandaise, avenues bordées de chênes centenaires, restaurants dignes d'étoiles Michelin et plus de 200 domaines viticoles à proximité. Voici comment composer la journée parfaite.
Accès & timing
Comptez environ 75 minutes depuis Kommetjie par la N2. Partez avant 9 h pour visiter deux domaines avant le déjeuner et profiter du centre historique l'après-midi. Pour déguster sans souci : un chauffeur désigné ou Uber Intercity.
Étape 1 — Tokara ou Delaire Graff
Les deux domaines surplombent la vallée de Stellenbosch depuis le col d'Helshoogte. Tokara associe vin, huile d'olive et art contemporain ; Delaire Graff est l'option la plus luxueuse, avec jardin de sculptures et l'une des plus belles vues de la région.
Déjeuner — Jordan, Babel ou Overture
Après-midi dans le centre historique
Dorpstraat est la rue du XVIIIᵉ siècle la mieux préservée d'Afrique du Sud. Flânez dans les galeries et concept stores, visitez le Village Museum (quatre maisons d'époques différentes) et prenez un café de spécialité chez Hazz ou Schoon.
Étape 2 — Un domaine pour le sundowner
Terminez chez Waterford Estate (accord vin-chocolat) ou Spier avec ses Eagle Encounters et le restaurant Vadas. En partant assez tôt, le Slow Market du week-end associe vins de Stellenbosch et food trucks à Oude Libertas Estate.
Alternative : Franschhoek
Avec plus de temps, poussez 30 minutes plus loin jusqu'à Franschhoek et empruntez le Wine Tram, un hop-on-hop-off détendu entre les domaines. Lisez aussi notre guide complet des domaines viticoles. Vérifier la disponibilité.
